Resep Sup Oyong Udang

RESEP SUP OYONG UDANG

Bahan:

2 buah oyong/gambas (kupas, potong bulat)

200 gram udang (kupas kulitnya, sisakan ekor, kerat punggungnya)

1/2 buah tahu sutera, potong dadu 

10 butir telur puyuh (rebus, kupas)

1 batang daun bawang (iris kasar)

1 batang seledri (iris kasar)

1 buah wortel (kupas, potong dadu)

------------------------------------

Bumbu:

1/2 buah bawang bombay (cincang halus)

3 siung bawang putih , (keprak, cincang halus)

1 cm jahe (memarkan)

Secukupnya garam, gula & lada bubuk 

------------------------------------

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci. Sambil menunggu air mendidih tumis bawang putih & bombay sampai wangi, masukkan jahe, aduk sebentar, matikan api.

2. Tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air mendidih, masukkan udang, dan wortel, bumbui garam, gula & lada, aduk rata, masukkan tahu , oyong, telur puyuh dan daun bawang, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, taburi seledri, sajikan segera. (Note: jangan memasak oyong terlalu lama agar teksturnya tetap crunchy).